Enkel bechamelsås i Thermomix: En steg-för-steg-guide

Introduktion till bechamelsås

Ah, bechamelsås! En av de mest klassiska såserna i fransk matlagning som har funnits i århundraden. Den är så mycket mer än bara en sås; den är en grundpelare i många rätter och en fantastisk bas för att skapa läckra måltider. Om du någonsin har funderat på att laga en god lasagne, gratäng eller en krämig pasta, så har du antagligen kommit i kontakt med bechamelsåsen. Men vad är egentligen bechamelsås?

Bechamelsås är en vit sås som görs på tre grundläggande ingredienser: mjöl, smör och mjölk. Den är otroligt mångsidig och kan användas i en mängd olika rätter, vilket gör den till en favorit bland kockar och matälskare över hela världen. Såsen har en silkeslen konsistens och en mild smak som gör att den passar perfekt till både kött och grönsaker.

En historia bakom såsen

Bechamelsås har en intressant historia som sträcker sig tillbaka till 1600-talet, där den tros ha sitt ursprung i Frankrike. Den är uppkallad efter den franske kocken Louis de Bechamel, som var kock åt kung Ludvig XIV. Ursprungligen var såsen en del av en mer komplex sås, men över tid har den förenklats och blivit en självklarhet i många kök. Idag är bechamelsås en grundläggande del av många klassiska rätter, och den är i stort sett en "måste kunna" för alla som vill laga god mat.

Vad gör bechamelsås så speciell?

Det som gör bechamelsås så unik är dess förmåga att fungera som en perfekt bas för andra smaker. Genom att tillsätta ost kan du enkelt skapa en läcker ostsås, eller genom att blanda i kryddor kan du ge den en helt ny dimension. Den är också perfekt för att ge en krämig konsistens till rätter som annars kan kännas torra eller tråkiga.

• Ostsås: Tillsätt riven ost för att göra en klassisk ostsås till pasta eller gratänger.
• Kryddad bechamel: Experimentera med muskotnöt, vitlök eller andra kryddor för att ge såsen en extra smakdimension.
• Vegetarisk vänlig: Använd växtbaserad mjölk och smör för att göra en vegansk version av såsen.

En grundpelare i ditt kök

Att behärska bechamelsås är en av de bästa investeringarna du kan göra i ditt matlagning. Det är inte bara en grundläggande teknik; det är en färdighet som öppnar dörrar till en mängd olika rätter. För de som älskar att laga mat, är bechamelsås en möjlighet att leka med smaker och texturer, och den är perfekt för både nybörjare och erfarna kockar.

Så, ta fram din kastrull och låt oss dyka ner i denna krämiga delikatess! Det är dags att njuta av allt som bechamelsås har att erbjuda.

Även om ingen maskin helt kan ersätta Thermomix, finns det köksrobotar som kommer nära. De erbjuder automatiska tillagningsfunktioner, steg-för-steg-recept och hjälper dig att spara tid i vardagen.

Dessa enheter ersätter inte Thermomix till 100 %, men de är ett utmärkt alternativ för dig som vill laga mat automatiskt – utan att spräcka budgeten.

Jämförelse: Ufesa TotalChef RK7 vs. Monsieur Cuisine Smart

Utvalda av Cuisine Pratique

Se detaljerad jämförelse

Varför använda Thermomix för bechamelsås?

Bechamelsås är en klassisk grundsås som används i en mängd olika rätter, från lasagne till gratänger. Men att få den perfekta bechamelsåsen kan ibland kännas som en utmaning. Här kommer Thermomix in i bilden! Varför ska du välja att göra din bechamelsås med hjälp av denna fantastiska apparat? Låt oss dyka ner i några av fördelarna.

1. Precision och kontroll

En av de största fördelarna med att använda Thermomix är den exakta temperaturkontrollen. Bechamelsås kräver att du värmer mjölk och smör till rätt temperatur för att undvika att såsen bränns vid eller klumpar sig. Med Thermomix kan du ställa in temperaturen noggrant, vilket gör att du kan fokusera på andra moment i köket utan att oroa dig för att såsen ska bli överkokt.

2. Mindre övervakning

Att göra bechamelsås på spisen kräver ofta att du står och rör konstant för att förhindra att såsen klumpar sig. Med Thermomix kan du ställa in den att arbeta medan du gör något annat. Du kan t.ex. förbereda din pastadeg eller hacka grönsaker medan såsen görs! Detta sparar tid och gör matlagningen mer avslappnad.

3. Enkelt att anpassa receptet

En annan stor fördel är att det är lätt att anpassa receptet direkt i Thermomix. Vill du ha en extra krämig sås? Eller kanske tillsätta en smula muskotnöt för en extra smakdimension? Med Thermomix kan du enkelt lägga till ingredienser under tillagningen utan att behöva stoppa processen. Det är som att ha en personlig kock som anpassar sig efter dina önskemål!

4. Lätt att rengöra

Vi vet alla hur tråkigt det kan vara att rengöra köksredskap efter matlagningen. Men med Thermomix behöver du bara skölja den med vatten och lite diskmedel för att få den ren. Det gör det så mycket enklare att njuta av din bechamelsås utan att behöva tänka på den efterföljande städningen!

5. Mångsidighet

Inte nog med att Thermomix är perfekt för bechamelsås, den kan också användas för en mängd andra såser, soppor och rätter. Så när du väl har lärt dig att göra bechamelsås kommer du att upptäcka en värld av nya recept och möjligheter som du kan utforska med din Thermomix. Det är verkligen en investering för framtiden i ditt kök!

Sammanfattningsvis är det många fördelar med att använda Thermomix för att skapa din bechamelsås. Från precision till mindre övervakning, och enkel rengöring till mångsidighet—denna apparat kan verkligen göra matlagningen både roligare och mer effektiv. Så varför inte ge det en chans? Du kommer förmodligen att undra hur du någonsin klarade dig utan den!

III. Ingredienser till enkel bechamelsås

Bechamelsås, en klassisk sås som är en grundpelare i många kök, är både enkel att göra och otroligt mångsidig. För att du ska kunna skapa den perfekta bechamelsåsen i din Thermomix, behöver du bara ett par grundläggande ingredienser. Låt oss ta en närmare titt på vad som krävs!

Grundläggande ingredienser

För att göra en enkel bechamelsås behöver du följande:

• Smör - ca 50 gram. Det är basen för såsen och ger den en rik smak.
• Vetemjöl - ca 50 gram. Detta används för att tjockna såsen och ge den en jämn konsistens.
• Mjölk - ca 500 ml. En viktig komponent som ger såsen dess krämiga textur. Du kan använda vanlig mjölk eller växtbaserad mjölk om du vill.
• Salt - efter smak. Saltet förstärker smakerna i såsen.
• Vitpeppar - en nypa för att ge lite extra smak. Du kan även använda svartpeppar om du föredrar det.
• Muskatnöt - en liten nypa riven muskot är en klassisk tillsats som ger bechamelsåsen en liten extra smakdimension.

Alternativa ingredienser

Beroende på dina behov och preferenser finns det också några alternativa ingredienser du kan överväga:

• Glutenfritt mjöl - om du har glutenintolerans kan du använda ett glutenfritt mjöl istället för vetemjöl.
• Grädde - för en extra krämig sås kan du blanda in lite grädde i mjölken.
• Ost - för en ostsås kan du tillsätta riven ost som parmesan eller cheddar mot slutet av tillagningen.

Hur mycket av varje ingrediens?

Det är viktigt att notera att proportionerna kan justeras beroende på hur mycket sås du vill göra och hur tjock du vill att den ska vara. Om du vill ha en tjockare sås kan du öka mängden mjöl något, och för en tunnare sås kan du lägga till mer mjölk. Kom ihåg att smaka av såsen under tillagningen för att justera kryddor och smak efter eget tycke!

Sammanfattning

Att laga en bechamelsås i Thermomix är inte bara enkelt utan också roligt! Med denna lista över ingredienser är du nu redo att sätta igång och skapa en läcker sås som kan användas till en myriad av rätter. Oavsett om du gör en pastarätt, gratäng eller en klassisk lasagne så kommer denna sås att bli en stjärna på din tallrik. Lycka till och ha kul i köket!

Steg-för-steg guide: Så gör du bechamelsås i Thermomix

Att göra bechamelsås i Thermomix är både enkelt och snabbt. Med denna fantastiska köksmaskin kan du få en krämig och härlig sås utan krångel. Här kommer en steg-för-steg guide som hjälper dig att bemästra konsten att göra bechamelsås!

Steg 1: Förbered ingredienserna

Innan du börjar, se till att du har allt du behöver. Här är ingredienserna för en grundläggande bechamelsås:

• 50 g smör
• 50 g vetemjöl
• 500 ml mjölk
• Salt och peppar efter smak
• En nypa muskotnöt (valfritt)

Steg 2: Smält smöret

Placera smöret i Thermomixens skål. Sätt på locket och värm smöret på Varoma-temperatur, hastighet 1 i ungefär 3 minuter, tills det är helt smält. Se till att smöret inte bränns vid!

Steg 3: Tillsätt mjölet

När smöret har smält, tillsätt vetemjölet. Blanda smöret och mjölet i hastighet 1 i 1 minut. Det här steget kallas för att göra en roux, vilket är grunden för din bechamelsås.

Steg 4: Tillsätt mjölken

Nu är det dags att tillsätta mjölken! Häll långsamt i mjölken medan maskinen arbetar på hastighet 4. Detta hjälper till att undvika klumpar. Fortsätt blanda i ungefär 1 minut.

Steg 5: Koka såsen

Öka hastigheten till hastighet 2 och sätt Thermomix på 100°C i 7-10 minuter. Håll ett öga på såsen; du vill att den ska tjockna och bli härligt krämig. Om såsen verkar klumpa sig, kan du öka hastigheten till hastighet 4 för att få en jämnare konsistens.

Steg 6: Krydda

När såsen har tjocknat, stäng av maskinen och smaka av med salt, peppar och eventuellt en nypa muskotnöt. Rör om en sista gång på hastighet 1 för att blanda kryddorna jämnt.

Steg 7: Servera och njut!

Nu är din bechamelsås klar! Du kan använda den direkt i dina rätter eller låta den svalna något innan du häller den över pasta, lasagne eller grönsaker. Den här såsen är en riktig klassiker och passar utmärkt i många olika maträtter.

Med denna steg-för-steg guide i hand, kommer du att kunna göra en perfekt bechamelsås i Thermomix varje gång. Lycka till!

V. Tips för att få den perfekta konsistensen

Att göra en bechamelsås kan verka skrämmande för många, men med rätt tips kan du enkelt uppnå den perfekta konsistensen. Här kommer några användbara knep som gör att din sås blir krämig och härlig varje gång!

1. Rätt proportioner är nyckeln

En bra bechamelsås bygger på att ha rätt proportioner mellan mjöl, smör och mjölk. För en klassisk bechamelsås brukar man använda förhållandet 1:1:10, vilket betyder att för varje matsked mjöl och smör, använder du 10 matskedar mjölk. Om du vill ha en tjockare sås kan du öka mängden mjöl något, men var försiktig så att den inte blir klumpig!

2. Använd kall mjölk

Ett av de bästa tipsen för att undvika klumpar i din bechamelsås är att använda kall mjölk. När du tillsätter kall mjölk till det smälta smöret och mjölet, minskar risken för att mjölet klumpar sig. Om du har tid kan du även värma mjölken lite innan du tillsätter den, men se till att den inte kokar!

3. Rör konstant

När du gör din bechamelsås är det viktigt att röra konstant, speciellt när du tillsätter mjölken. Detta hjälper till att säkerställa att såsen blir jämn och fin utan klumpar. Om du använder en Thermomix, kan du ställa in maskinen på att röra för dig, vilket är en stor fördel!

4. Koka upp sakta

Efter att du har tillsatt mjölken, låt såsen koka upp sakta. Om du höjer värmen för snabbt riskerar du att såsen bränner fast i botten. En långsam uppvärmning gör att såsen får tid att tjockna och utveckla sin smak. Håll ett öga på den och rör då och då för att undvika klumpar.

5. Smaka av och justera

En bechamelsås ska vara mild och krämig, men det betyder inte att du bara kan följa receptet slaviskt. Smaka av såsen under tillagningen och justera kryddningen efter eget tycke. En nypa salt, lite muskotnöt eller några droppar citron kan göra stor skillnad i smaken!

6. Sila såsen om den behövs

Om du ändå har fått några klumpar i din sås, oroa dig inte! Du kan alltid sila såsen genom en finmaskig sil för att få bort klumparna. Det är ett enkelt sätt att rädda din sås och se till att den får den perfekta konsistensen.

7. Förvaring och uppvärmning

Om du har rester av bechamelsås, se till att förvara den i en lufttät behållare. Du kan även tillsätta en skvätt mjölk när du värmer upp den igen, för att få tillbaka den krämiga konsistensen. Rör om ordentligt så att den blir jämn igen.

Avslutande tankar

Att få den perfekta konsistensen på din bechamelsås kräver lite tålamod och övning, men med dessa tips är du på god väg att imponera på både dig själv och dina gäster. Ha kul i köket och experimentera med olika smaker och ingredienser!

VI. Vanliga frågor om bechamelsås i Thermomix

Att laga bechamelsås i Thermomix kan verka lite skrämmande om du är ny på det, men oroa dig inte! Här besvarar vi några vanliga frågor för att göra din upplevelse så smidig som möjligt.

1. Kan jag använda andra mjölksorter?

Absolut! Du kan experimentera med olika mjölksorter, som havremjölk, mandelmjölk eller sojamjölk, om du vill göra såsen laktosfri eller vegansk. Tänk på att smaken och konsistensen kan variera något beroende på vilken mjölk du väljer, så det kan vara bra att justera mängden mjöl något.

2. Vad kan jag göra om såsen klumpar sig?

Klumpar i såsen kan hända, särskilt om mjölet inte blandas ordentligt. Om detta händer, kan du enkelt använda Thermomixens snabbmixfunktion i några sekunder för att få bort klumparna. Om du fortfarande har problem, prova att sila såsen genom en finmaskig sil.

3. Hur kan jag förvara bechamelsåsen?

Bechamelsås kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar. Se bara till att täcka den med plastfolie eller förvara den i en tät behållare för att förhindra att den torkar ut. Om du vill frysa såsen, kan du göra det i en fryspåse eller en plastbehållare. Tänk på att konsistensen kan förändras något när du tinar och värmer upp den igen, så rör om ordentligt och tillsätt en skvätt mjölk om det behövs.

4. Hur kan jag göra såsen extra smakrik?

Vill du ge din bechamelsås en extra smakdimension? Här är några tips:

• Tillsätt muskotnöt: En nypa riven muskotnöt kan verkligen lyfta smaken.
• Örter: Prova att tillsätta färska eller torkade örter som timjan eller oregano för en härlig twist.
• Parmesan: Att riva i lite parmesanost gör såsen krämigare och ger en underbar umami-smak.

5. Kan jag använda bechamelsåsen i andra rätter?

Ja, bechamelsås är otroligt mångsidig! Du kan använda den i lasagne, gratänger, moussaka, eller som en bas i pastarätter. Den fungerar också utmärkt som en sås till grönsaker eller fisk.

6. Hur kan jag göra glutenfri bechamelsås?

För att göra en glutenfri version av bechamelsås kan du byta ut vetemjölet mot majsstärkelse eller rismjöl. Tänk på att justera mängden vätska något, eftersom glutenfria mjölsorter kan reagera annorlunda i såsen.

Hoppas dessa frågor och svar har gett dig mer förtroende att laga bechamelsås i din Thermomix! Kom ihåg att övning ger färdighet, och snart kommer du att vara en mästare på denna klassiska sås. Lycka till!

VII. Variationsmöjligheter och receptidéer med bechamelsås

Bechamelsåsen, den krämiga och goda såsen som är grunden till många klassiska rätter, erbjuder en fantastisk plattform för att experimentera och skapa nya smakupplevelser. Här kommer några spännande variationsmöjligheter och receptidéer där du kan använda din bechamelsås i Thermomix.

1. Ostsås

Genom att lägga till riven ost, som cheddar eller parmesan, kan du förvandla din bechamelsås till en läcker ostsås. Denna sås är perfekt för gratänger eller att hälla över grönsaker.

2. Svampbechamel

För en djupare smak kan du fräsa svamp i Thermomix innan du tillsätter mjölken. Detta ger en fantastisk umamismak som passar utmärkt i lasagne eller pasta.

3. Kryddad bechamel

Vill du ge såsen lite extra sting? Tillsätt muskotnöt, vitlökspulver eller till och med lite chili för att ge en spännande twist. Det fungerar utmärkt i gratänger och som bas för olika rätter.

4. Grönsaksbechamel

Mixtra med grönsaksbuljong i stället för mjölk för en lättare version av bechamelsåsen. Tillsätt puréer av grönsaker som morötter eller spenat för att få en fyllig och färgglad sås.

5. Bechamel med örter

Fräs färska örter som basilika, persilja eller timjan i Thermomix innan du börjar med bechamelsåsen. Detta ger en fräsch och aromatisk smak som passar perfekt till fisk- och kycklingrätter.

Receptidéer med bechamelsås

Nu när vi har pratat om variationsmöjligheterna, låt oss gå igenom några recept som gör att din bechamelsås verkligen får glänsa:

1. Lasagne: Använd bechamelsåsen mellan lagren av pasta, köttfärs och tomatsås för en klassisk italiensk rätt.
2. Gratinerade grönsaker: Häll bechamelsås över ångade grönsaker och toppa med ost. Gratinera i ugnen tills ytan är gyllenbrun.
3. Pasta med ostsås: Koka din favoritpasta och blanda med ostsåsen. Tillsätt gärna lite stekt bacon för extra smak.
4. Fisk gratinerad med bechamel: Lägg fish filéer i en ugnsform, täck med bechamelsås och gratinera. En enkel och läcker middag!

Med dessa idéer kan du verkligen ta din bechamelsås till nästa nivå och göra den till stjärnan i dina måltider. Glöm inte att utforska olika tillbehör för Thermomix som kan hjälpa dig i ditt matlagningsexperimenterande.

Så ge dig ut på ett kulinariskt äventyr och låt din kreativitet flöda med bechamelsåsen. Bon appétit!

Även om ingen maskin helt kan ersätta Thermomix, finns det köksrobotar som kommer nära. De erbjuder automatiska tillagningsfunktioner, steg-för-steg-recept och hjälper dig att spara tid i vardagen.

Dessa enheter ersätter inte Thermomix till 100 %, men de är ett utmärkt alternativ för dig som vill laga mat automatiskt – utan att spräcka budgeten.

Jämförelse: Ufesa TotalChef RK7 vs. Monsieur Cuisine Smart

Utvalda av Cuisine Pratique

Se detaljerad jämförelse