Lär dig göra bechamelsås med Thermomix

Även om ingen maskin helt kan ersätta Thermomix, finns det köksrobotar som kommer nära. De erbjuder automatiska tillagningsfunktioner, steg-för-steg-recept och hjälper dig att spara tid i vardagen.

Dessa enheter ersätter inte Thermomix till 100 %, men de är ett utmärkt alternativ för dig som vill laga mat automatiskt – utan att spräcka budgeten.

Jämförelse: Ufesa TotalChef RK7 vs. Monsieur Cuisine Smart

Utvalda av Cuisine Pratique

Se detaljerad jämförelse

Varför använda Thermomix för bechamelsås?

Att laga bechamelsås i en Thermomix är som att ha en personlig kock i köket. Denna fantastiska köksmaskin tar bort all stress och gör processen lättare och mer effektiv. Men vad är egentligen fördelarna med att använda Thermomix för att göra denna klassiska sås? Låt oss dyka ner i några av de mest övertygande skälen!

1. Exakt temperaturkontroll

En av de största utmaningarna med att göra bechamelsås är att hålla rätt temperatur. Om du värmer mjölk för snabbt kan den bränna vid, och om du inte rör tillräckligt kan såsen bli klumpig. Med Thermomix kan du enkelt ställa in den perfekta temperaturen och låta maskinen göra jobbet. Det betyder att du kan fokusera på att förbereda andra ingredienser istället för att stå och vaka över spisen!

2. Inga klumpar!

Ingen vill ha en klumpig bechamelsås! Thermomix rör kontinuerligt i såsen medan den lagas, vilket förhindrar klumpar från att bildas. Det ger en slät och krämig konsistens varje gång – perfekt för lasagne eller gratänger.

3. Tidsbesparande

Att göra bechamelsås på traditionellt sätt kan ta tid. Du måste smälta smöret, röra ner mjölet, tillsätta mjölken långsamt och se till att allt blandas väl. Med Thermomix kan du enkelt kombinera ingredienserna och låta maskinen ta hand om resten. På så sätt sparar du tid och kan fokusera på andra delar av din maträtt!

4. Mätning av ingredienser

Thermomix är också utrustad med en inbyggd våg, vilket gör det enkelt att mäta ingredienserna direkt i skålen. Du behöver inte använda flera olika skålar och redskap, vilket gör städningen mycket enklare. Dessutom får du alltid exakta mått, vilket är avgörande för att få den perfekta smaken!

5. Mångsidighet

En annan stor fördel med att använda Thermomix är dess mångsidighet. När du väl har lärt dig att göra bechamelsås, kan du enkelt justera receptet för att skapa olika varianter. Du kan lägga till örter, kryddor eller ost för att göra såsen till din egen. Det gör den här maskinen till en ovärderlig resurs i köket!

6. Lätt att rengöra

Efter att du har gjort din bechamelsås är det alltid tråkigt att tänka på att städa upp. Men med Thermomix behöver du inte oroa dig! Många delar går enkelt att diska i diskmaskinen, och maskinen själv kan rengöras med varmt vatten och diskmedel på ett par minuter. Enkelt och smidigt!

Så nästa gång du överväger att göra bechamelsås, tänk på hur mycket enklare och mer effektivt det kan vara med Thermomix. Det är en investering i både tid och kvalitet, och det kommer garanterat att göra din matlagning roligare och mer njutbar!

III. Ingredienser till bechamelsås i Thermomix

Att göra en perfekt bechamelsås kan kännas som en konstform, men med hjälp av din Thermomix blir det betydligt enklare och snabbare! Här är en lista över ingredienserna du behöver för att skapa denna klassiska sås som är grunden i många utsökta rätter.

Grunden för din bechamelsås

För att göra en traditionell bechamelsås behöver du följande ingredienser:

• Smör: 50 gram. Detta kommer att ge såsen en rik smak och en krämig konsistens.
• Vetemjöl: 50 gram. Mjöl är vad som hjälper såsen att tjockna och ge den en härlig textur.
• Mjölk: 500 ml. För bästa resultat, använd gärna helmjölk för en krämigare smak.
• Salt: 1 tesked. Saltet lyfter smaken av såsen, så välj gärna ett havssalt för en extra dimension.
• Vitpeppar: 1/2 tesked. Detta ger en mild kryddighet utan att överväldiga smaken.
• Nyskördad muskotnöt: En nypa. Muskot ger en fantastisk djup smak och är en klassisk ingrediens i bechamelsås.

Enkel att variera

Om du vill experimentera lite kan du också lägga till andra ingredienser för att ge en unik twist på din bechamelsås. Här är några förslag:

• Riven ost: Att tillsätta ost, som parmesan eller cheddar, gör såsen mer fyllig och smakrik.
• Örter: Färska örter som timjan eller persilja kan ge en fräsch smak.
• Vitlök: En krossad vitlöksklyfta som får fräsa med smöret ger en härlig smak.

Sammanfattning

Med dessa ingredienser är du redo att göra en härlig bechamelsås i din Thermomix! Kom ihåg att kvaliteten på ingredienserna kan göra stor skillnad, så välj gärna ekologiska alternativ när det är möjligt. Med den här listan i handen är du väl rustad för att skapa en sås som kommer att imponera på både familj och vänner!

Steg-för-steg guide för att göra bechamelsås

Att göra en perfekt bechamelsås kan kännas som en utmaning, men med din Thermomix blir det både enkelt och roligt! Låt oss gå igenom processen steg för steg så att du kan imponera på dina vänner och familj med denna klassiska sås.

Steg 1: Förbered ingredienserna

Se till att du har allt du behöver på plats innan du börjar. Här är vad du ska ha redo:

• Mjölk: 1 liter, gärna rumsvarm för att underlätta blandningen.
• Smör: 100 gram, som ger såsen dess krämighet.
• Vetemjöl: 100 gram, som fungerar som förtjockningsmedel.
• Salt och peppar: för att smaksätta såsen.
• Några nypor riven muskotnöt: valfritt, men det ger en härlig smak!

Steg 2: Smält smöret

Starta din Thermomix och ställ in den på varmluft i 3 minuter, 100 grader. Lägg i smöret så att det smälter ordentligt. Du vill ha det helt flytande innan du går vidare till nästa steg.

Steg 3: Tillsätt mjölet

När smöret har smält, tillsätt vetemjölet. Ställ in Thermomix på hastighet 3 och låt gå i 1 minut. Detta kommer att skapa en roux som är grunden för din bechamelsås. Håll ett öga på att det inte bränns vid!

Steg 4: Häll i mjölken

Nu är det dags att tillsätta mjölken! Häll i den rumstempererade mjölken sakta medan du fortsätter att blanda på hastighet 4. Låt detta pågå i cirka 5 minuter, eller tills blandningen tjocknar. Du kan ställa in Thermomix på 90 grader för att hjälpa till med tjockningen.

Steg 5: Smaksätt såsen

När såsen har tjocknat är det dags att smaksätta! Tillsätt salt, peppar och eventuell muskotnöt och mixa på hastighet 2 i ytterligare 30 sekunder. Smaka av för att se om du vill justera kryddningen.

Steg 6: Servera eller förvara

Nu är din bechamelsås klar! Du kan antingen servera den direkt till din pastarätt, lasagne eller gratäng, eller förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet om du planerar att använda den senare. Tänk på att den kan tjockna något i kylskåpet, så du kan behöva värma upp den lite innan användning.

Med denna steg-för-steg-guide är du nu rustad att göra en läcker bechamelsås med din Thermomix. Det är verkligen en enklare process än många tror, och resultatet är alltid värt ansträngningen!

V. Vanliga misstag att undvika

Att göra en perfekt bechamelsås kan kännas som en utmaning, men med lite omtanke kan du undvika vanliga misstag som många gör. Låt oss dyka in i de vanligaste fallgroparna så att du kan njuta av en krämig och smakrik sås varje gång!

1. För hög värme

En av de största fällorna är att använda för hög värme när du tillagar såsen. Bechamelsås kräver en mjuk och kontinuerlig värme för att förhindra att mjölet bränns vid. Det är bättre att vara tålmodig och låta såsen koka på låg till medelhög värme. Kom ihåg att vi vill ha en jämn och krämig konsistens!

2. Otillräcklig vispning

Vispning är avgörande för en lyckad bechamelsås. Många hoppar över att vispa ordentligt, vilket kan leda till klumpar i såsen. Se till att vispa konstant och ordentligt, särskilt när du tillsätter mjölk. En bra vispning gör att såsen blir slät och fin utan klumpar.

3. Använda kall mjölk

Att tillsätta kall mjölk direkt i den heta smör- och mjölblandningen kan orsaka att såsen klumpar sig. För att undvika detta, värm mjölken lite innan du tillsätter den. Det gör det lättare för den att blanda sig och resulterar i en jämnare sås.

4. Glömma kryddning

Bechamelsås kan lätt bli smaklös om du glömmer att krydda den. En vanlig kryddning är salt och peppar, men du kan också lägga till muskotnöt för en extra dimension. Tänk på att smaka av såsen kontinuerligt under tillagningen för att få den smak du önskar!

5. För lite tid till att tjockna

En bechamelsås måste få tid att tjockna. Det kan vara frestande att ta av såsen från värmen för tidigt, men det är viktigt att låta den puttra tills den får rätt konsistens. Om såsen är för tunn kan du låta den koka en stund längre.

6. Att inte använda rätt typ av mjöl

Att välja fel typ av mjöl kan också påverka din sås. Vetemjöl är det vanligaste, men om du använder fullkornsmjöl eller glutenfritt mjöl kan det påverka den slutliga konsistensen och smaken. Håll dig till vanligt vetemjöl för bästa resultat.

7. Att inte använda en bra kastrull

En bra kastrull är nyckeln till att laga bechamelsås. En tjockbottnad kastrull får en jämn värmefördelning och minskar risken för att såsen bränns vid. En non-stick kastrull kan också vara en bra idé för att göra det lättare att rengöra efteråt.

Sammanfattning

Genom att undvika dessa vanliga misstag kan du skapa en perfekt bechamelsås varje gång! Ta dig tid, var noga med dina ingredienser och följ stegen noggrant. Snart kommer du att imponera på dina vänner och familj med din fantastiska sås. Lycka till i köket!

VI. Variationer av bechamelsås

Bechamelsås är en fantastisk grundsås som kan varieras på många sätt för att passa just din smak och de rätter du vill tillaga. Låt oss dyka ner i några spännande variationer av denna klassiska sås som kan lyfta dina maträtter till nya höjder!

1. Ostsås (Mornaysås)

En av de mest populära variationerna av bechamelsås är ostsås, eller Mornaysås. För att göra denna version, tillsätt riven ost (som Gruyère eller cheddar) till din bechamelsås när den har tjocknat. Rör om tills osten smält helt. Det är perfekt för gratänger, macaroni and cheese eller som en härlig topping på grönsaker!

2. Kryddad bechamelsås

Vill du ge din bechamelsås lite extra smak? Prova att tillsätta olika kryddor och örter! Här är några förslag:

• Muskotnöt: En klassisk krydda som passar perfekt i bechamelsås. Tillsätt en liten nypa riven muskotnöt för en varm och fyllig smak.
• Vitlök: Fräs några krossade vitlöksklyftor i smöret innan du tillsätter mjölet för att ge en aromatisk, härlig ton.
• Persilja eller basilika: Hacka färska örter och rör ner dem i såsen för en fräsch och grön smak.

3. Saffransbechamelsås

För en lyxig touch kan du prova att göra saffransbechamelsås. Tillsätt några trådar saffran i mjölken när du värmer den. Denna sås är fantastisk till fiskrätter, skaldjur eller till pasta.

4. Tomatbechamelsås

Är du sugen på något lite annorlunda? Prova att blanda ner en liten mängd tomatsås i din bechamelsås för en härligt syrlig och krämig sås. Den här variationen är utmärkt för lasagne eller gratinerade rätter.

5. Grönsaksbechamelsås

Om du vill göra såsen lite mer näringsrik kan du mixa ner kokta grönsaker som spenat eller blomkål. Detta ger inte bara en fin färg utan även extra smak och näring. Perfekt för att liva upp en annars vanlig sås!

6. Chilisås

För den som gillar hetta kan en kryddig chilisås vara en intressant tillsats. Blanda i en skvätt av din favorit chilisås eller lite färsk chili för att ge såsen en riktigt kick!

Som du kan se finns det många sätt att variera din bechamelsås. Var inte rädd för att experimentera och hitta just de smaker som passar dig! Oavsett om du gör en klassisk sås eller en mer innovativ variant, så kommer du att kunna njuta av den krämiga konsistensen och den underbara smaken av bechamelsås. Låt kreativiteten flöda och ha kul i köket!

Tips för att använda bechamelsås i olika rätter

Bechamelsås, den klassiska vita såsen, är en riktig stjärna i köket! Den har en mild smak och krämig konsistens som gör den perfekt för en mängd olika rätter. Låt oss dyka ner i några fantastiska sätt att använda bechamelsås i dina matlagningsexperiment!

1. Lasagne

Lasagne är kanske den mest kända rätten som använder bechamelsås. Den ger en härlig krämighet mellan lager av pasta, köttfärs och ost. Tänk på att varva såsen väl och se till att den inte bränns i ugnen. En liten hemlighet är att använda lite muskotnöt i såsen för att ge en extra dimension av smak!

2. Gratänger

Gratänger är ett annat utmärkt sätt att använda bechamelsås. Oavsett om det är potatisgratäng eller en grönsaksgratäng kommer bechamelen att ge en härlig krämighet och en gyllenbrun yta när du gräddar den i ugnen. Tillsätt lite riven ost i såsen för att få en extra smakrik och krämig upplevelse!

3. Moussaka

Den grekiska klassikern moussaka är en fantastisk rätt där bechamelsås verkligen lyser. Den lagas med aubergine, köttfärs och en härlig bechamelsås ovanpå. När den grillas i ugnen får du en underbar krämig topp med ett smakrikt lager under. Tillsätt gärna lite kanel i köttfärsen för en autentisk smak!

4. Fyllda crepes

Fyllda crepes med bechamelsås är en lyxig och festlig rätt. Du kan fylla dem med nästan vad som helst - spenat och ricotta, skinka och ost, eller varför inte svamp? Häll över lite bechamelsås innan du gratinerar dem för en extra smakdimension!

5. Soppor

Bechamelsås kan även användas för att göra soppor ännu krämigare! Tillsätt en skopa bechamel i din grönsakssoppa för att få en härlig rund smak och krämig konsistens. Det kan verkligen förvandla en enkel soppa till något extraordinärt.

6. Pizzor och pajer

Även om du kanske inte tänker på bechamelsås när det kommer till pizza, kan den faktiskt ge en fantastisk twist! Använd den som bas istället för tomatsås, eller blanda den med tomatsåsen för en krämigare upplevelse. För pajer, häll över bechamelsåsen för att fördjupa smakerna och skapa en krämig fyllning!

7. Njut av variationerna!

Var inte rädd för att experimentera! Bechamelsås är en flexibel sås som kan anpassas efter dina smakpreferenser. Tillsätt kryddor, örter eller till och med olika ostar för att skapa en sås som verkligen är unik för din maträtt.

Så där har du det - många sätt att använda bechamelsås i ditt kök. Det är bara att låta kreativiteten flöda! Och glöm inte att kolla in denna samling av tillbehör för din Thermomix för att göra matlagningen ännu enklare och roligare!

Även om ingen maskin helt kan ersätta Thermomix, finns det köksrobotar som kommer nära. De erbjuder automatiska tillagningsfunktioner, steg-för-steg-recept och hjälper dig att spara tid i vardagen.

Dessa enheter ersätter inte Thermomix till 100 %, men de är ett utmärkt alternativ för dig som vill laga mat automatiskt – utan att spräcka budgeten.

Jämförelse: Ufesa TotalChef RK7 vs. Monsieur Cuisine Smart

Utvalda av Cuisine Pratique

Se detaljerad jämförelse