Gordon Ramsays bästa tips för att välja rätt stekpanna

Introduktion till valet av stekpanna

Att välja rätt stekpanna kan kännas som en överväldigande uppgift, speciellt med så många alternativ på marknaden. Men oroa dig inte! Vi ska bryta ner det här på ett enkelt och trevligt sätt. Oavsett om du är en erfaren kock eller en nybörjare i köket, är valet av stekpanna en grundläggande del av din matlagningsutrustning. En bra stekpanna kan göra stor skillnad i din matlagning och hjälpa dig att skapa läckra rätter utan krångel.

Först och främst, låt oss prata om varför stekpannan är så viktig. Det är ett av de mest använda redskapen i köket. Oavsett om du ska steka ägg, bryna kött eller sautera grönsaker, så kommer en bra stekpanna att vara din bästa vän. Men med så många alternativ där ute, hur vet man vilken som är rätt för just dig?

När du väljer en stekpanna är det viktigt att tänka på din matlagningsstil och vilka rätter du oftast lagar. Här är några frågor att fundera över:

• Vilken typ av mat lagar du oftast? Om du älskar att göra omeletter eller pannkakor, kanske en non-stick panna är det bästa valet. Å andra sidan, om du ofta steker kött, kan en panna i rostfritt stål ge dig den perfekta ytan.
• Hur mycket tid lägger du på matlagning? För den som lagar mat varje dag kan det vara värt att investera i en högkvalitativ stekpanna som håller länge. Om du däremot lagar mat mer sällan, kanske en enklare modell är tillräcklig.
• Vilket underhåll är du villig att göra? Vissa stekpannor kräver mer omvårdnad, som gjutjärnspannor som behöver kryddas, medan non-stick-pannor kan vara enklare att rengöra.

Det är också värt att nämna att priset kan variera stort. Du kan hitta stekpannor i olika prisklasser, och ibland kan det vara värt att investera lite mer för en panna av hög kvalitet. Tänk på det som en långsiktig investering i din matlagning. En bra stekpanna kan hålla i många år och ge dig fantastiska resultat.

När du väl har funderat över dina behov och preferenser är det dags att börja utforska alternativen. Besök kanske en butik för att känna på pannorna, eller läs recensioner online. Att få en känsla för vikten och handtaget kan göra stor skillnad för hur bekväm du kommer att vara när du lagar mat.

Så, kom ihåg att valet av stekpanna handlar om att hitta den som passar just din stil och dina behov. Det handlar inte bara om utseendet; det är också om funktionalitet och hållbarhet. Med rätt stekpanna i köket kan du laga fantastiska måltider och njuta av varje stund i matlagningen. Låt oss dyka djupare in i de olika typerna av stekpannor i nästa avsnitt!

Jämförelse av stekpannor: Tefal Jamie Oliver vs. Pradel Excellence

Utvalt av Cuisine Pratique Sverige

Se den detaljerade jämförelsen

Olika typer av stekpannor

När vi pratar om stekpannor kan det kännas som en djungel av val. Men oroa dig inte, jag är här för att guida dig genom de olika typerna av stekpannor så att du kan hitta just den som passar dina behov bäst!

1. Vanlig stekpanna

Den vanligaste typen av stekpanna är den klassiska stekpannan. Den är mångsidig och passar för nästan alla typer av matlagning, från att steka ägg till att bryna kött. Vanliga material för dessa pannor är:

• Rostfritt stål
• Koppar
• Gjutjärn

En vanlig stekpanna är ofta en bra startpunkt för den som vill bygga upp sitt köksarsenal.

2. Non-stick stekpanna

Non-stick stekpannor har blivit populära för sin förmåga att förhindra att maten fastnar. De är perfekta för att laga mat med lite fett, vilket gör dem till ett bra val om du vill ha en lättare kost. Tänk på att:

• De kräver försiktig hantering för att undvika repor.
• De har en begränsad livslängd jämfört med andra typer av stekpannor.

Om du gillar att laga omeletter eller pannkakor, kan en non-stick panna vara din bästa vän!

3. Gjutjärnspanna

Gjutjärnspannor är kända för sin hållbarhet och värmebevarande egenskaper. De är fantastiska för långsam tillagning och kan användas i ugnen. Här är några fördelar:

• De kan hålla i generationer om de sköts rätt.
• De ger en fin stekyta på kött.

Men kom ihåg att de är tunga och kräver lite extra kärlek och skötsel. Att krydda en gjutjärnspanna är en konstform i sig!

4. Grillpanna

Om du älskar att grilla men inte alltid har tillgång till en utegrill, kan en grillpanna vara räddningen. Med sina räfflade ytor ger den en härlig grill-yta på köttet. Tänk på att:

• De kan vara svårare att rengöra än vanliga stekpannor.
• De fungerar bäst på hög värme.

Perfekt för grillade grönsaker eller kött, en grillpanna kan verkligen lyfta din matlagning!

5. Wokpanna

Wokpannor är fantastiska för snabb tillagning på hög värme. De är särskilt bra för asiatiska rätter och gör det enkelt att blanda ingredienser. Här är vad du ska tänka på:

• De har högre kanter som gör det lättare att röra om.
• De kan vara gjorda av olika material, inklusive kolstål och non-stick.

En wokpanna är ett utmärkt val om du gillar att laga hälsosam mat snabbt!

Så där har du det! En översikt över de olika typerna av stekpannor. Valet beror på dina matlagningsbehov, stil och vad du tycker om. Ge dig själv chansen att utforska och hitta den perfekta stekpannan för dig!

III. Materialval: Rostfritt stål vs. non-stick

När det kommer till att välja en stekpanna, är materialvalet en av de mest avgörande faktorerna. De två vanligaste alternativen, rostfritt stål och non-stick, har sina egna fördelar och nackdelar som kan påverka vilken panna som passar just dig och din matlagning bäst. Låt oss dyka in i dessa två material och se vad de har att erbjuda!

Rostfritt stål

Rostfritt stål är ett klassiskt material som många kockar svär vid. Här är några av de främsta fördelarna med att använda en stekpanna i rostfritt stål:

• Hållbarhet: Rostfritt stål är extremt slitstarkt och kan motstå höga temperaturer, vilket gör det idealiskt för både stekning och bräsering.
• Jämn värmefördelning: Många stekpannor i rostfritt stål är uppbyggda med en kärna av koppar eller aluminium, vilket ger en utmärkt värmeledning. Det hjälper till att laga maten jämnt utan att bränna vid.
• Ingen kemikalieavskiljning: Till skillnad från non-stick-pannor, som kan släppa ut kemikalier vid höga temperaturer, är rostfritt stål helt ofarligt.

Men det finns även några nackdelar. Rostfritt stål kan vara lite knepigare att rengöra, speciellt om maten fastnar. Den goda nyheten är att med rätt teknik och lite övning kan även nybörjare lära sig att laga utan att maten bränner vid.

Non-stick

Å andra sidan har vi non-stick-pannor, som blivit oerhört populära på grund av sin användarvänlighet. Här är vad som gör dem så attraktiva:

• Lätt att rengöra: Non-stick-beläggningen gör att maten glider av lätt som en plätt, vilket innebär att du kan spendera mer tid på att njuta av din mat och mindre tid på att diska.
• Perfekt för känsliga livsmedel: Om du ofta lagar ägg, pannkakor eller fisk, är en non-stick-panna ett utmärkt val eftersom den minimerar risken för att dessa ömtåliga livsmedel fastnar.
• Hälsosammare matlagning: Eftersom du kan använda mindre fett eller olja för att förhindra att maten fastnar, kan du göra hälsosammare rätter.

Men, det finns vissa begränsningar. Non-stick-pannor kan skadas av metallredskap och de har en begränsad livslängd. Det är också viktigt att vara medveten om att vissa non-stick-beläggningar kan avge skadliga kemikalier om de överhettas.

Slutsats

Så vilket material ska du välja? Det beror helt på din matlagningsstil och vad du värdesätter mest. Om du älskar att laga mat på hög värme och vill ha en panna som håller länge, då är rostfritt stål förmodligen vägen att gå. Men om du föredrar enkelhet och snabb rengöring, kan en non-stick-panna vara mer din stil. Oavsett vilket val du gör, kom ihåg att båda typerna har sin plats i köket. Lycka till med ditt val av stekpanna!

IV. Storlek och form: Vad passar din matlagning?

När det kommer till att välja rätt stekpanna kan storlek och form spela en avgörande roll för din matlagning. En stekpanna som passar just dina behov kan göra hela skillnaden i köket, så låt oss dyka ner i vad du bör tänka på!

Storlek

En av de första sakerna att tänka på när du väljer stekpanna är storleken. Här är några punkter att överväga:

• En portion eller flera? – Om du ofta lagar mat för en eller två personer kan en mindre stekpanna, kanske 20-24 cm i diameter, vara perfekt. För större familjemåltider eller om du gillar att ha gäster, satsa på en panna som är 28 cm eller större.
• Utrymme på spisen – Tänk på hur mycket plats du har på din spishäll. Om du har en liten häll kan en stor stekpanna bli svår att hantera. En medelhög storlek kan vara det bästa alternativet.
• Matlagningstekniker – Olika maträtter kräver olika storlekar. Om du planerar att fräsa grönsaker kan en större yta vara bra för att de inte ska ångas, medan en mindre panna kan räcka för att steka ett par ägg.

Form

Stekpannans form kan också påverka din matlagning. Här är några vanliga former och deras fördelar:

• Rund stekpanna – Den klassiska formen! Rundade kanter gör att maten lätt kan vändas och röras om. Perfekt för allt från pannkakor till wokade rätter.
• Rektangulär stekpanna – Om du gillar att laga mat i ugn eller har en del ingredienser som du vill ha mer plats för, kan en rektangulär panna vara ett bra val. Den ger dig möjlighet att förbereda större mängder mat.
• Grillpanna – Med upphöjda kanter och ränder är denna form idealisk för att ge maten den där härliga grillade smaken. Perfekt för kött, grönsaker och panini!

Vad passar din matlagning?

För att sammanfatta, tänk på din matlagningsstil och hur många portioner du vanligtvis lagar. Har du en stor familj eller lagar du oftare för dig själv? Kanske gillar du att experimentera med olika rätter? Försök att välja en stekpanna som passar din matlagning bäst, både i storlek och form. Om du är osäker, kan det vara en bra idé att investera i flera pannor av olika storlekar. På så sätt är du alltid förberedd, oavsett vad du bestämmer dig för att laga. Oavsett vilken panna du väljer, kom ihåg att det viktigaste är att du trivs i köket och njuter av att laga mat. Ditt val av stekpanna ska göra matlagningen enklare och roligare, inte mer komplicerad. Lycka till med ditt val av stekpanna och ha kul i köket!

V. Handtag och konstruktion: Viktiga funktioner

Att välja rätt stekpanna handlar inte bara om storlek och material, utan även om handtag och konstruktion. Dessa detaljer kan verkligen påverka din matlagningsupplevelse. Låt oss dyka ner i vad du bör tänka på när det kommer till handtag och konstruktion av stekpannor.

1. Handtagets funktion och komfort

Handtaget på din stekpanna spelar en avgörande roll, både för funktion och komfort. Här är några punkter att tänka på:

• Ergonomi: Ett handtag som ligger bekvämt i handen gör stor skillnad, särskilt om du lagar mat under längre tid. Se till att handtaget är designat för att vara greppvänligt och att det inte glider ur handen.
• Material: Handtag kan vara gjorda av olika material, såsom plast, trä eller rostfritt stål. Tänk på vilket material som känns bäst för dig och även hur det står emot värme. Plast kan bli varmt, medan metall kan bli glödhett.
• Värmeisolering: Vissa handtag har en isolerande funktion, vilket minskar risken för brännskador. Detta är särskilt viktigt om du ofta lagar mat på hög värme.

2. Konstruktion och hållbarhet

När det kommer till konstruktionen av stekpannan, är det viktigt att tänka på hur den är byggd. En bra konstruktion kan förlänga livslängden på din panna och förbättra din matlagning. Här är vad du bör ha i åtanke:

• Materialets tjocklek: En tjockare botten fördelar värmen jämnt och förhindrar att maten bränner vid. Det kan även hjälpa till att minska risken för vridning eller deformering vid höga temperaturer.
• Sammanfogning: Kolla hur handtaget är fäst vid pannan. En bra konstruktion har handtaget säkert fäst, utan några svaga punkter som kan gå sönder med tiden.
• Vikt: En tyngre panna kan vara mer stabil och ge bättre värmefördelning. Men kom ihåg att den ska vara hanterbar för dig. En panna som är för tung kan bli svår att använda, särskilt när den är full med mat.

3. Design och estetik

Även om funktion och komfort är viktigt, kan design och estetik också spela en roll i ditt val av stekpanna. Vem vill inte ha ett vackert köksverktyg? Här är några aspekter att tänka på:

• Färg och stil: Välj en panna som passar din köksinredning. Det kan vara en klassisk svart panna eller en modern i en färgglad nyans.
• Form: En panna med snygg form kan även vara en bra present eller ett dekorativt inslag i köket. Tänk på hur den ser ut när den inte används!

4. Avslutande tankar

Att välja rätt handtag och konstruktion för din stekpanna kan verka som en liten detalj, men det har stor påverkan på din matlagning. Tänk på vad som känns bäst för dig och vilken typ av matlagning du gör mest. Med rätt val kan du göra matlagning till en ännu mer njutbar och effektiv upplevelse. Lycka till med ditt val!

VI. Underhåll och skötsel av stekpannor

Att välja rätt stekpanna är bara första steget; att ta hand om den är lika viktigt för att säkerställa att den håller länge och fungerar optimalt. Här kommer några tips och tricks för att underhålla och sköta om dina stekpannor, oavsett om de är av rostfritt stål, gjutjärn eller med non-stick-beläggning.

1. Rengöring efter användning

Efter att du har lagat mat, är det viktigt att rengöra din stekpanna ordentligt. Här är några tips för olika typer av pannor:

• Rostfritt stål: Använd varmt vatten och diskmedel med en mjuk svamp. Undvik stålull, eftersom det kan repa ytan. Om maten har fastnat kan du koka lite vatten i pannan för att lösa upp resterna.
• Gjutjärn: Skölj snabbt med varmt vatten och använd en skrapa om det behövs. Undvik såpa, och torka den noggrant för att förhindra rost. Det kan också vara bra att smörja in den med lite matolja efter rengöring.
• Non-stick: Använd en mjuk svamp och milt diskmedel. Undvik att använda skarpa föremål som kan skada beläggningen. För att förlänga livslängden på non-stick-beläggningen, använd alltid trä- eller plastredskap.

2. Förvaring

Hur du förvarar dina stekpannor kan också påverka deras livslängd. Här är några tips:

• Om möjligt, stapla inte stekpannor ovanpå varandra utan skydd. Använd ett skyddande mellanlägg, som en pappershandduk eller en silikonmatta, för att förhindra repor.
• Häng gärna upp dem på en köksstång om du har plats. Det sparar plats i skåpen och ger en vacker köksinredning!

3. Undvik plötsliga temperaturförändringar

En annan viktig aspekt av underhåll är att undvika snabba temperaturförändringar, särskilt med gjutjärn och rostfritt stål. Att sätta en het panna direkt under kallt vatten kan leda till att materialet deformeras. Låt pannan svalna naturligt innan du rengör den.

4. Regelbundet underhåll av gjutjärn

För gjutjärn är det viktigt att hålla ytan seasoning, vilket handlar om att bygga upp en skyddande beläggning av olja. För att göra detta:

1. Applicera ett tunt lager av matolja (som raps- eller linfröolja) på pannan efter rengöring.
2. Sätt pannan i ugnen upp och ner på en plåt och baka vid låg värme i en timme. Detta hjälper till att skapa en hållbar beläggning.

5. Tänk på livslängden

Ingen stekpanna håller för alltid. Även den bästa non-stick-beläggningen kommer att slitas med tiden. Om du märker repor, flagnar eller att maten börjar fastna, kan det vara dags att överväga att byta ut pannan. Att investera i en ny panna kan göra stor skillnad i din matlagning!

Genom att följa dessa enkla tips kan du se till att dina stekpannor håller länge och ger dig fantastisk matlagning år efter år. Kom ihåg, en väl omhändertagen panna är en glad panna!

Jämförelse av stekpannor: Arthur Martin AM9728 vs. Sitram 712757

Utvalt av Cuisine Pratique Sverige

Se den detaljerade jämförelsen