Kantareller, eller gyllene skatter som de ibland kallas, är en av de mest älskade svampsorterna bland matälskare. Deras delikata smak och distinkta doft gör dem till en riktig delikatess i många kök. Men innan du kan börja laga de här läckra svamparna, är det viktigt att först förstå hur du rensar och förbereder dem på rätt sätt.
När du har plockat eller köpt kantareller är det viktigt att rensa dem ordentligt innan du tillagar dem. Kantareller är kända för att absorbera smuts och andra föroreningar från marken där de växer, så det är viktigt att ta bort all smuts och eventuella småkryp innan du börjar laga dem.
Ett enkelt sätt att rensa kantareller är att först skära av den nedre delen av stjälken och sedan använda en liten pensel eller en fuktig trasa för att försiktigt ta bort eventuell smuts på hatten och stjälken. Se till att inte blöta svamparna för mycket, eftersom de lätt kan absorbera vatten och förlora sin delikata smak.
När du har rensat dina kantareller är det dags att skära dem innan du tillagar dem. Du kan skära dem i tunna skivor eller hacka dem grovt, beroende på vad du ska använda dem till. Det är viktigt att ha en skarp kniv när du skär kantareller för att undvika att de mosa ihop och förlora sin textur.
När du har rensat och skurit dina kantareller på rätt sätt är det dags att steka dem för att få fram deras underbara smak. Du kan steka dem i smör eller olja tills de är gyllenbruna och mjuka. Tillsätt lite hackad lök och vitlök för extra smak, och krydda med salt och peppar efter smak.
En populär och enkel rätt att göra med kantareller är en kantarellmacka. För att göra en kantarellmacka behöver du rostat bröd, stekta kantareller, lite färsk persilja och eventuellt lite grädde eller crème fraîche för att toppa av. Lägg de stekta kantarellerna på det rostade brödet, strö över persiljan och toppa med en klick grädde eller crème fraîche för en enkel men läcker måltid.
Förutom att göra en kantarellmacka finns det många andra sätt att tillaga kantareller. Du kan använda dem i pastarätter, soppa, omeletter eller till och med i en krämig sås till kött eller fisk. Det är bara din fantasi som sätter gränserna för hur du kan använda dessa fantastiska svampar i köket.
Slutligen, några tips och tricks för att laga kantareller: se till att inte blanda dem med vätska när du steker dem för att undvika att de blir vattniga, och var noga med att inte steka dem för länge för att undvika att de blir sega. Var försiktig när du hanterar kantareller, eftersom de är delikata och lätt kan mosas om de inte hanteras med omsorg.
För att hitta alla de köksredskap du behöver för att laga kantareller och andra läckra rätter, besök vår samling av grönsaksskärare, fruktskärare, pommes frites-skärare, skalare, skärbrädor, hackare, mandolinkvarnar, köksformar, stavmixers, tårtformar och chokladformar här.
Hur man rensar kantareller
Är du redo att ta till vara på kantarellernas underbara smak och vill lära dig hur man rensar dem på rätt sätt? Här är några enkla steg för att rensa dina kantareller och göra dem redo för matlagning.
Att rensa kantareller är en viktig del av förberedelserna innan du tillagar dem. Det är viktigt att ta bort eventuell smuts och småkryp som kan ha fastnat i svamparna. Här är vad du behöver göra:
Förberedelse: Börja med att ha en ren arbetsyta och en skärbräda till hands. Du kommer också att behöva en skarp kniv och en liten skål med vatten.
Rensa stjälken: Ta en kantarell i handen och bryt av stjälken försiktigt. Många gånger sitter smuts och sand längst ner på stjälken, så se till att rensa den noga.
Rensa hatten: Använd en liten kniv för att skrapa bort eventuell smuts på hattens yta. Du kan också använda en borste för att försiktigt borsta bort eventuella små partiklar.
Skölj försiktigt: Vissa föredrar att skölja sina kantareller under rinnande vatten för att bli av med all smuts. Se till att vara försiktig så att inte svampen blir för blöt.
Torka av: Efter att du har rensat och sköljt dina kantareller är det viktigt att torka av dem försiktigt med en ren handduk eller pappershanddukar. Det är viktigt att svampen inte är för blöt när du tillagar den.
Genom att följa dessa steg kan du vara säker på att dina kantareller är rena och redo att tillagas. Nu är det dags att skära dem och sätta igång med matlagningen!
Hur man skär kantareller
Att skära kantareller på rätt sätt är avgörande för att få till en perfekt konsistens och smak när du tillagar dem. Här är några enkla steg för att skära kantareller på ett effektivt sätt:
Rengör kantarellerna noga: Innan du börjar skära kantarellerna är det viktigt att rensa dem ordentligt. Använd en pensel eller en fuktig trasa för att ta bort eventuell smuts eller grus på kantarellerna.
Skär bort stjälken: För att skära kantareller på rätt sätt är det bäst att först skära av stjälken. Stjälken kan vara lite träig och tuggig, så det är bäst att ta bort den innan du tillagar svampen.
Skär kantarellerna i mindre bitar: När stjälken är borttagen kan du skära kantarellen i mindre bitar. Detta gör det lättare att tillaga dem jämnt och se till att de blir perfekt stekta.
Var försiktig med kniven: Kantareller är en delikat svamp och kan lätt smulas sönder om du inte är försiktig när du skär dem. Använd en vass kniv och skär försiktigt för att behålla kantarellernas form.
Se till att bitarna är jämnstora: För att se till att kantarellerna tillagas jämnt är det viktigt att skära dem i jämnstora bitar. På så sätt kan du vara säker på att alla bitar blir färdiga samtidigt.
Nu när du vet hur du ska skära kantareller på rätt sätt är det dags att ge dig i kast med att laga dem på ditt favoritsätt! Varför inte prova att göra en god kantarellmacka med dina perfekt skurna kantareller? Klicka här för att hitta de bästa tillbehören för att förvara din kantarellmacka och andra läckra rätter!
Hur man steker kantareller
Att steka kantareller är ett fantastiskt sätt att framhäva deras naturliga smak och saftighet. Här är några steg för att få till den perfekta stekningen av dina kantareller:
Rensa kantarellerna noggrant: Innan du börjar steka dina kantareller är det viktigt att rensa dem ordentligt. Ta bort eventuell smuts och skölj dem försiktigt om det behövs. Se till att inte blöta dem för mycket, eftersom de lätt kan suga åt sig vatten.
Förbered stekpannan: Värm upp en stekpanna på medelhög värme och tillsätt en klick smör eller olivolja. Låt fettet smälta och bli varmt innan du lägger i kantarellerna.
Skär kantarellerna i mindre bitar: Om du har stora kantareller kan det vara bra att skära dem i mindre bitar för att säkerställa en jämn tillagning och för att få en god konsistens.
Stek kantarellerna: Lägg kantarellerna försiktigt i stekpannan och låt dem fräsa i smöret eller oljan. Rör om då och då för att se till att de steks jämnt. Du kommer snart att kunna njuta av den underbara doften som sprider sig i köket.
Krydda efter smak: När kantarellerna är nästan färdigstekta kan du tillsätta lite salt, peppar eller andra örter eller kryddor efter smak. Var försiktig med kryddningen så att du inte överskuggar den naturliga smaken av kantareller.
Ta bort från värmen: När kantarellerna har fått en fin gyllenbrun färg och är mjuka är de klara att serveras. Ta bort stekpannan från värmen och låt dem svalna något innan du serverar dem.
Stekta kantareller är en riktig delikatess som passar perfekt som tillbehör till både kött och fisk, eller varför inte som topping på en omelett eller pizza. Var inte rädd för att experimentera med olika kryddningar och tillagningssätt för att hitta din personliga favorit!
Att göra en kantarellmacka är ett enkelt och läckert sätt att njuta av denna fantastiska svamp. Här är ett enkelt recept för att skapa en läcker kantarellmacka som kommer att imponera på alla dina gäster!
Recept på kantarellmacka
Att göra en kantarellmacka är enkelt och kräver bara några få ingredienser. Här är vad du behöver:
Färskt bröd
Kantareller
Smör
Gräslök
Salt och peppar
Först och främst är det viktigt att rensa och skära kantarellerna på rätt sätt för att få den bästa smaken. Se till att följa stegen för rensning och skärning noggrant innan du börjar steka dem.
När du har rensat och skurit kantarellerna, är det dags att steka dem. Stek dem i smör tills de är gyllenbruna och lägg till salt och peppar för extra smak.
Skiva färskt bröd och rosta det lätt i en stekpanna för att få en krispig yta. När brödet är klart, bre smör på det och lägg de ny stekta kantarellerna på toppen.
Garnera med färskt hackad gräslök för en extra smakfull touch. Du kan också lägga till andra örter eller kryddor efter smak.
Servera din kantarellmacka som en läcker aptitretare eller som en lätt lunch eller middag. Den kommer säkert att vara en hit bland dina vänner och familj!
För att göra din matlagning ännu enklare och roligare, se till att kolla in vårt sortiment av köksaccessoarer på Cuisine Pratique. Vi har allt från köksförkläden till matberedare och knivslipare som kommer att underlätta din matlagning.
Prova detta recept på kantarellmacka nästa gång du är sugen på något läckert och enkelt att laga. Du kommer inte att bli besviken!
Andra sätt att tillaga kantareller
Att tillaga kantareller är inte bara en god upplevelse utan också ett sätt att utforska olika smaker och konsistenser. Här är några andra sätt att tillaga dessa fantastiska svampar:
1. Kantarellpasta
En härlig och krämig kantarellpasta är en perfekt rätt för alla pastaälskare där ute. Stek kantarellerna tillsammans med lite vitlök och lök, tillsätt grädde och låt det koka ihop. Blanda sedan pastan i såsen och servera med färskriven parmesanost - en enkel men smakrik middag!
2. Kantarellsoppa
En värmande kantarellsoppa är perfekt för kyliga höstkvällar. Fräs kantarellerna i smör, tillsätt buljong och låt det koka upp. Mixa soppan slät och smaka av med salt, peppar och eventuellt lite grädde. Servera med ett gott bröd och njut av den krämiga konsistensen.
3. Kantarellpizza
Varför inte prova att göra en kantarellpizza nästa gång du ska bjuda på middag? Stek kantarellerna tillsammans med lite lök och timjan, fördela sedan på en pizzadeg tillsammans med mozzarellaost och rosmarin. Grädda i ugnen tills osten är bubblande och gyllenbrun - en riktig smakexplosion!
4. Kantarelltoast
En god och enkel kantarelltoast är perfekt som snabb lunch eller som en lätt middag. Stek kantarellerna i smör med lite hackad persilja och vitlök, fördela sedan på rostat bröd och toppa med lite riven ost. Gratinera i ugnen tills osten smält och fått fin färg - enkelt och gott!
Det finns otaliga sätt att tillaga kantareller och det är bara fantasin som sätter gränser. Var kreativ i köket och experimentera med olika recept för att hitta din favorit. Oavsett om du föredrar en krämig pasta, en värmande soppa eller en smakrik pizza så kommer kantarellerna garanterat att imponera på dina smaklökar!
Tips och tricks för att laga kantareller
Nu när du har lärt dig hur man rensar, skär och steker kantareller är det dags att ta din kantarellkokning till nästa nivå! Här är några tips och tricks som kommer att hjälpa dig att laga de mest läckra kantarellrätterna.
Välj de bästa kantarellerna
För att få den bästa smaken och konsistensen är det viktigt att välja färska och välformade kantareller. Undvik kantareller som är skrynkliga eller har missfärgade fläckar.
Använd rätt köksredskap
För att behålla kantarellernas naturliga smak och konsistens är det viktigt att använda rätt köksredskap. En bra stekpanna av gjutjärn eller rostfritt stål är perfekt för att steka kantareller jämnt och få en härlig stekyta.
Var försiktig med saltet
Kantareller har en naturligt nötig och kraftig smak, så var försiktig med att tillsätta för mycket salt. Smaka av din rätt innan du salter för att undvika att överväldiga smakerna.
Variera dina recept
Var inte rädd för att experimentera med olika kantarellrecept! Prova att göra en krämig kantarellrisotto, en mustig kantarellsoppa eller en läcker kantarellpaj. Det finns så många sätt att njuta av dessa fantastiska svampar!
Förvara kantareller på rätt sätt
Förvara dina kantareller i en papperspåse eller en lufttät behållare i kylskåpet för att förlänga deras hållbarhet. Undvik att förvara dem i en plastpåse, eftersom det kan göra att kantarellerna blir mjuka och fuktiga.
Nu när du har alla dessa tips och tricks för att laga kantareller är det dags att sätta igång och skapa fantastiska rätter med denna underbara svamp! Glöm inte att uppdatera din köksutrustning för att göra din matlagning ännu enklare och roligare. Kolla in vårt sortiment av kalebasser, blenders, vintillbehör, återanvändbara kaffekapslar, istillbehör och hitta allt du behöver för att laga de mest fantastiska kantarellrätterna!
